Стандартная рецептура. Холодный процесс.
- Вода 75,0 %
- Сахарная пудра 14,6 %
- SWELY GEL 200 4,5 %
- Сухие сливки 3,3 %
- Порошок жира ( 50% кокосового масла) 1,4 %
- Альгинат кальция или натрия 0,8 %
- Соль 0,3 %
- Ароматизатор 0,1 %
- Добавить краситель
Приготовление:
- Смешать все сухие компоненты.
- Взбить полученную смесь с 300 г холодной воды.
- Продолжать взбивать до растворения ингредиентов и формирования гладкой консистенции.