Крахмал картофельный - Крахмал-Центр

Картофельный нативный (натуральный) крахмал

Крахмал картофельный

Картофельный крахмал широко используется в различных сферах пищевой, текстильной, бумажной промышленности. Он обладает чистым белым цветом и высокой питательной ценностью, не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, и является экологически чистым и безопасным для здоровья продуктом. Применяется для приготовления мясных полуфабрикатов, консервов, колбасных, макаронных, хлебобулочных, кондитерских изделий, соусов, молочных продуктов и детского питания. Картофельный крахмал незаменим за счёт своей универсальности, широкой сферы использования, демократичной цены. Производство осуществляется из качественного сырья с использованием современного оборудования. В нашем ассортименте представлено несколько видов картофельного крахмала, соответствующих ГОСТу 53876-2010.

Основные характеристики картофельного крахмала:

  • диапазон размера зерна 15-100 мкм (относится к крупнозернистым крахмалам), средний размер зерен 40 мкм
  • текстура геля длинная
  • вязкость пасты: очень высокая
  • прозрачность пасты: очень прозрачная
  • температура начала клейстеризации 60 ℃
  • температура максимальной вязкости 65-67 ℃
  • пик вязкости по Брабендеру 880 до 5000 BU

Область применения в пищевой промышленности:

  • сосиски, колбасы, ветчина, паштеты
  • крабовые палочки (сурими)
  • панировка
  • детское питание
  • лапша и супы быстрого приготовления
  • кисели
  • снэки, выпечка

Непищевые производства:

  • шлихтование и аппретирование тканей
  • производство бумаги и гофрокартона

Показатели качества:


п⁠/⁠п
Наименование показателя Нормы по ГОСТ Р 53876-2010
Высший сорт Первый сорт
1. Внешний вид Однородный порошок
2. Цвет Белый
3. Запах Свойственный крахмалу, без постороннего запаха
4. Массовая доля влаги, %, не более 17-20 17-20
5. Массовая доля общей золы в пересчете на сухое в-во,% не более 0,35 0,50
6. Кислотность на сухое вещество, см3 0,1н NaOH, не более 10,0 14,0
7. Массовая доля золы (песка), не растворимый в 10% HCl, не более 0,05 0,05
8. Присутствие металломагнитных примесей Не допускается Не допускается
9. Показатели безопасности Не должно превышать допустимые уровни
ТР ТС 021/2011
10. Пищевая ценность: углеводы, г/100г

калорийность, ккал
79,3 79,1
317,0 316,0

Срок хранения – 2 года со дня выработки при соблюдении потребителем условий транспортировки и хранения.

Хранить в хорошо проветриваемых складских помещениях без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при относительной влажности воздуха не более 75%.

О компании

Адрес: г. Москва, ул. Мытная, д 46, стр 5.

По нативным крахмалам:

+7 (915) 201-30-30; +7 (495) 230-31-60, 230-31-61

isaeva_olga68@mail.ru — Ольга

dtr_starch@mail.ru — Татьяна

По модифицированным крахмалам:

+7 (985) 997-42-14

elenastarch@inbox.ru — Елена

О компании