Картофельный нативный (натуральный) крахмал

Картофельный крахмал широко используется в различных сферах пищевой, текстильной, бумажной промышленности. Он обладает чистым белым цветом и высокой питательной ценностью, не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, и является экологически чистым и безопасным для здоровья продуктом. Применяется для приготовления мясных полуфабрикатов, консервов, колбасных, макаронных, хлебобулочных, кондитерских изделий, соусов, молочных продуктов и детского питания. Картофельный крахмал незаменим за счёт своей универсальности, широкой сферы использования, демократичной цены. Производство осуществляется из качественного сырья с использованием современного оборудования. В нашем ассортименте представлено несколько видов картофельного крахмала, соответствующих ГОСТу 53876-2010.
Основные характеристики картофельного крахмала:
- диапазон размера зерна 15-100 мкм (относится к крупнозернистым крахмалам), средний размер зерен 40 мкм
- текстура геля длинная
- вязкость пасты: очень высокая
- прозрачность пасты: очень прозрачная
- температура начала клейстеризации 60 ℃
- температура максимальной вязкости 65-67 ℃
- пик вязкости по Брабендеру 880 до 5000 BU
Область применения в пищевой промышленности:
- сосиски, колбасы, ветчина, паштеты
- крабовые палочки (сурими)
- панировка
- детское питание
- лапша и супы быстрого приготовления
- кисели
- снэки, выпечка
Непищевые производства:
- шлихтование и аппретирование тканей
- производство бумаги и гофрокартона
Показатели качества:
№ п/п |
Наименование показателя | Нормы по ГОСТ Р 53876-2010 | |
---|---|---|---|
Высший сорт | Первый сорт | ||
1. | Внешний вид | Однородный порошок | |
2. | Цвет | Белый | |
3. | Запах | Свойственный крахмалу, без постороннего запаха | |
4. | Массовая доля влаги, %, не более | 17-20 | 17-20 |
5. | Массовая доля общей золы в пересчете на сухое в-во,% не более | 0,35 | 0,50 |
6. | Кислотность на сухое вещество, см3 0,1н NaOH, не более | 10,0 | 14,0 |
7. | Массовая доля золы (песка), не растворимый в 10% HCl, не более | 0,05 | 0,05 |
8. | Присутствие металломагнитных примесей | Не допускается | Не допускается |
9. | Показатели безопасности | Не должно превышать допустимые уровни ТР ТС 021/2011 |
|
10. | Пищевая ценность: углеводы, г/100г калорийность, ккал |
79,3 | 79,1 |
317,0 | 316,0 |
Срок хранения – 2 года со дня выработки при соблюдении потребителем условий транспортировки и хранения.
Хранить в хорошо проветриваемых складских помещениях без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
О компании
Адрес: г. Москва, ул. Мытная, д 46, стр 5.
По нативным крахмалам:
+7 (915) 201-30-30; +7 (495) 230-31-60, 230-31-61
isaeva_olga68@mail.ru — Ольга
dtr_starch@mail.ru — Татьяна
По модифицированным крахмалам:
elenastarch@inbox.ru — Елена
