Модифицированные крахмалы холодного и горячего набухания ZAR STARCH, Иран.
Модифицированные крахмалы ZAR горячего и холодного набухания изготовлены из кукурузного сырья и произведены на крупнейшем в Иране заводе ZAR FRUCTOSE.
| Наименование продукта | Описание | Код Е | Свойства крахмалов | Применение |
|---|---|---|---|---|
| ZAR STARCH MFG130 | Крахмал кукурузный модифицированный холодного набухания. | 1422 | • Высокая устойчивость к механическим воздействиям (гомогенизация). • Высокая устойчивость к кислым средам / значениям рН, гелеобразованию. • Более высокая вязкость. • Высокая устойчивость к замораживанию / оттаиванию. • Более высокая прозрачность раствора по сравнению с натуральным крахмалом. |
Майонезы, соусы, творожные продукты, сухие смеси для кондитерского производства. |
| ZAR STARCH MFG510 | Крахмал кукурузный модифицированный холодного набухания. | 1422 | • Высокая устойчивость к механическим воздействиям (гомогенизация). • Высокая устойчивость к кислым средам / значениям рН. гелеобразованию. • Более высокая вязкость. • Высокая устойчивость к замораживанию / оттаиванию. • Более высокая прозрачность раствора по сравнению с натуральным крахмалом. |
Используется в производственном процессе для обсыпки арахиса. Смесь муки и крахмала с последующей обжаркой арахиса. |
| ZAR STARCH MFH180 | Крахмал кукурузный модифицированный горячего набухания. | 1422 | • Стабильная вязкость при хранении. • Устойчив к синерезису. • Подходит для кетчупа с различными значениями Брикс. • Обеспечивает блестящую поверхность. • Устойчив к сильным механическим воздействиям и высоким температурам (90-100ºС). |
Кетчупы, йогурты, творожные продукты, сметанные продукты. |
| ZAR STARCH MFH290 | Крахмал кукурузный модифицированный горячего набухания. | 1422 | • Стабильная вязкость при хранении. • Устойчив к синерезису. • Обеспечивает блестящую поверхность. • Даёт короткую структуру. • Устойчив к сильным механическим воздействиям и высоким температурам (90-100ºС). |
Кетчупы, йогурты, творожные продукты, сметанные продукты. |
