М.Н.Курзина
Оригинал: "Пищевая промышленность" №5, 2002 г.
Крупнейший смотр в сфере продовольствия, завоевавший признание и солидную репутацию у российских и зарубежных производителей и поставщиков продуктов питания, - выставка "Продэкспо-2002" проходила 4~8 февраля на территории выставочного комплекса "Экспоцентр" в Москве на Красной Пресне.
В 9-й международной выставке "Продэкспо-2002" приняли участие практически все мировые лидеры в области производства и реализации пищевой продукции из России, стран СНГ и дальнего зарубежья (около 1000 компаний из 39 стран мира). В семи павильонах были представлены разнообразные продукты питания (мясо, мясные продукты, свежая дичь и домашняя птица, рыба, молоко и молочные продукты, кондитерские и хлебобулочные изделия, безалкогольные и спиртные напитки, фрукты и овощи, полуфабрикаты и др.), а также оборудование и материалы для их производства.
Среди такого разнообразия всевозможной "еды" далеко не самое последнее место занимали снэки и продукты быстрого приготовления, пользующиеся большим спросом у населения, особенно в последние годы, и чей рынок стремительно расширяется, завоевывая новые регионы планеты. Не обошла эта тенденция и российский продовольственный рынок. Становится все более разнообразным ассортимент снэков и других легких закусок, продуктов быстрого приготовления. За последние годы из них сформировался новый сектор пищевой отечественной индустрии, что и подтвердила экспозиция "Продэкспо-2002".
Один из наиболее распространенных видов снэков - это, конечно же, чипсы. Еще во времена Советского Союза и взрослые, и дети любили похрустеть нашим отечественным хрустящим картофелем и картофельной соломкой. Сегодня многие компании занимаются производством данного продукта. Так, "Русская снэковая компания" (Москва) производит натуральные картофельные чипсы под маркой "Наш чемпион"; ООО "ФТК А-Трейд" (Москва) - чипсы к пиву "Балтика", "Останкинское", арахис, фисташки, соломку, сухарики в ассортименте; ООО "Эпсилон-7" (Санкт-Петербург) - чипсы картофельные и хлебные, сухарики; ООО "Сибирский берег" (г. Новосибирск) - чипсы "Тормашки" пяти вкусов; Компания "Русскарт" (Москва) выпускает чипсы "Русская картошка" - уникальный продукт по технологии производства и стабильно высокому качеству восьми вкусов: с беконом, чесноком, курицей, жареными грибами, укропом и сметаной, сыром и луком, солью, паприкой; хрустящий картофель "Столичный" (с беконом, сыром и луком, курицей, укропом и сметаной, грибами, паприкой); "Картолики" - сладкие хрустящие картофельные шарики, которые можно использовать также как легкий завтрак с молоком, чаем, соками. "Русскарт" занимается также приготовлением ржаных сухариков - сухарики "Буржуйские" с беконом, солью и чесноком. Группа компаний "Онега" (Москва) предлагает "Киберчипсы" (с паприкой, беконом, сыром, пиццей, аджикой, укропом, грибами, курицей), чипсы "Фаворе" (с беконом, паприкой, грибами, укропом, сыром, сметана-лук), чипсы торговой марки "Золотой Век" (с солью, луком, беконом, сыром, укропом, паприкой, кетчупом, барбекю). Свою снэковую продукцию, в том числе и чипсы, на выставке представили также: группа компаний "Аллегри" (Москва), группа компаний "Ангстрем" (Санкт-Петербург), торговый дом "Абаско" (Москва), ЗАО "Бриджтаун" (Москва), ООО "Винтерлэнд" (Москва), АОЗТ "СНЭК" (Санкт-Петербург), ООО "Снабнева" (Санкт-Петербург) и др. Несомненно, большой интерес у посетителей выставки вызвали оригинальные чипсы "Чиччарон" - хрустящие шкварки, которые предлагает московская компания "Сильван". В настоящее время производятся хрустящие шкварки трех видов: натуральные, с перцем и сыром. Это идеальная закуска для пива, крепких напитков, отлично сочетается с острыми соусами. Хрустящие шкварки во многих странах мира производятся более 50 лет и весьма популярны
Большим спросом у отечественного потребителя пользуются также разнообразные сухарики, богатый ассортимент которых был представлен на "Продэкспо-2002". Коммерческо-производственная фирма "Емеля" (Москва) уже более шести лет радует потребителя своей продукцией. Это сухарики-гренки ржаные (с сыром, грибами, томатом и зеленью, с рыбкой, беконом, копченые, с солью, чесноком), сухарики-гренки сладкие пшеничные (с орехами, земляникой, ванильные, с изюмом, маком, лимоном), а также чипсы картофельные классика (беконом, сыром и луком, томатом и зеленью, чесноком и укропом) и даже семечки жареные. Золотой медалист международной выставки "Роспрод-торг-2001", победитель конкурсов "Российское качество" и "Покупательские симпатии" ООО "Генерал хрум" (Санкт-Петербург) предлагает сухарики в широком ассортименте, приготовленные из Дарницкого хлеба производства АООТ "Каравай" с применением натуральных пищевых ароматизаторов и вкусовых добавок - сухарики с сыром и луком, с укропом и чесноком, пикантные, мясные, с луком, острые, с сыром. Не менее известна на отечественном рынке продукция московских компаний ООО "Хрум Хрум" (сухарики ржаные ассорти, с беконом, под дымом, с солью, чесноком, сыром, зеленью, сухие завтраки "Смак"), "Золотой век" (сухарики шести видов ~ "Бекон", "Кетчуп", "Сыр", "Барбекю", "Копченые", "Соль"), сухарики "Кириешки" и "Компашки" компании "Сибирский берег" (г. Новосибирск) и др.
Кроме чипсов и сухариков большой популярностью у любителей пива, и не только у них, пользуются рыбные снэки. ООО "Бриджтаун" (Москва) предлагает натуральные морские продукты - лучшие закуски "Кальмар соленый", "Кальмар перченый", "Кальмар копченый", "Кальмар кетчуп"; ООО "Гринвич Вест" (Москва) - кальмар сушеный, анчоус сушеный, креветку сушеную; внешнеторговая фирма "Кайман" - кальмар сушеный; ООО "Глобал Трейд" (г. Владивосток" - стружку сушеного кальмара под маркой "Кальмарыч"; рыбоперерабатывающее предприятие Б-72 "Предприниматель Шульгин С.Н." (Московская обл., г. Балашиха) - снеток фасованный, кальмар вяленый, соломку лососевых к пиву с кожей и другие рыбные закуски; группа компаний "Аллегри" (Москва) ~ закуски "PALDO" (крабовая, креветочная и др.); ООО "Империя" (Санкт-Петербург) - закуски к пиву под маркой "Фишки к пиву" - кальмары и рыбу.
Не менее популярны среди российских потребителей снэков и орешки - арахис, фисташки, фундук, миндаль. Компания "Блек Джек" (Санкт-Петербург) предлагает жареные соленые фисташки "Амро", "Амро-Невское", "Голдэн Дов", жареный соленый арахис "Амро", "Бочкарев", "Амро-Невское", "Голден Дов" и "Пивная планета", а также семечки "Амро". Все продукты приготовлены из отборного сырья и натуральных добавок. Торгово-промышленная компания "Тролль" (г. Лобня Московской обл.) производит арахис соленый, жареные соленые фисташки, миндаль жареный и жареный соленый, фундук жареный, коктейль (арахис, фундук, миндаль, изюм), семечки жареные и "Бабкины" семечки. ЗАО "Московская Ореховая Компания" - один из крупнейших производителей фасованных орехов, семян подсолнечника, сухофруктов. Выпускает более 20 наименований упакованных орехов под торговой маркой "Джаз" (арахис жареный соленый, с грибами, перцем, сыром, в шоколаде, фундук жареный, фисташки жареные соленые, кешью жареный, смесь орехов и сухофруктов и др.) и "Персидские глаза" (элитный миндаль), семян подсолнечника ("Кубанские семечки", "Донские семечки"). Продукция неоднократно экспонировалась на национальных и международных выставках, на конкурсах-дегустациях отмечена дипломами и медалями "За лучшую отечественную продукцию". Орехи также предлагали столичные компании ООО "Блауберг", "ГУД-ФУД", ООО "Караван-Продукт", ООО "Меридиан-Плюс", ЗАО "Партнер-Макро", ЗАО "Финком" и др.
В последнее время большой интерес у отечественных потребителей вызывают мюсли - продукт, богатый полноценным белком, содержащий высокий уровень витаминов и минеральных веществ, клетчатки, не содержащий холестерина. Мюсли отлично сочетаются с любыми жидкостями (молоком, кефиром, йогуртами, соками), идеально подходят для желающих регулировать свой вес и незаменимы для вегетарианцев, из них можно быстро приготовить блюдо здорового питания без тепловой кулинарной обработки. Компания "Люкс Версия" (Москва) предлагает мюсли и каши с использованием зерновых хлопьев: пшеничных, овсяных, ячменных, ржаных, рисовых, гречневых, пшенных, кукурузных (мюсли классические, из смеси зерновых хлопьев без добавления фруктов и орехов и др.) под торговой маркой "Эпоха Злаков". Компания - победитель конкурса 2001 г. "Лидер Московской торгово-промышленной палаты", золотой медалист конкурса "Продукты России-2001" в рамках выставки "Покупайте российское". Компания "Караван-Продукт" (Москва) выпускает мюсли "Солнечная долина" (несколько десятков видов) - великолепная смесь злаков, орехов, сухофруктов и семян, которая является неотъемлемой частью здорового питания. Мюсли "Здоровье" от компании "Эликом" (г. Красногорск Московской обл.) - новинка на российском рынке - фруктовые, ореховые, с яблоками, тропическими фруктами. Сухие завтраки - мюсли торговой марки "Фруктовница" предлагает ООО "Морсби" (Москва). Остаются, как и прежде, популярны различные хлопья - овсяные, кукурузные, глазированные и неглазированные сахаром, орехами, шоколадом, разными фруктами. Хлопья можно было увидеть, на стендах московских компаний торгово-промышленной группы "Кунцево", ООО "Инагро", Московского пищевого комбината "Крекер", ООО "CMC Ресурс" и даже поп-корн в красочной упаковке - ООО "РЭМ" и т. д.
Современный темп жизни оставляет мало времени на тщательное, длительное приготовление пищи, особенно жителям крупных городов, у которых немалая толика его приходится на преодоление больших расстояний. Поэтому так популярны сегодня продукты быстрого приготовления - супы, каши, картофельное пюре, вермишели и пр. Компания "Анаком" (Москва) - первый производитель продуктов моментального приготовления в России (год основания - 1991 г.). Десять лет назад она построила первый отечественный завод по производству вермишели моментального приготовления. Анакомовская "быстрая" вермишель положила начало формированию рынка подобных продуктов в нашей стране. Сегодня компания производит большой ассортимент лапши в пакетиках и стаканчиках, вермишели, бульона в пакетиках (с томатом и беконом, с креветкой, курицей, беконом и сыром, сыром и луком, грибами и сыром, говядиной). Девиз "Анакома" - "Выбор огромный! Вкус - бесподобный!". Прекрасно зарекомендовала себя на отечественном рынке НПК "Быстрое" (Москва), девиз которой: "Полноценная еда без особого труда!". Компания производит моментальные каши (овсяные, рисовые, гречневые), детские моментальные каши, крупы в варочных пакетиках, быстроваримые хлопья (ячменные, пшеничные, ржаные, гречневые, рисовые), готовые завтраки - хлопья "Мечталки" и мюсли. Богатый ассортимент картофельного пюре моментального приготовления предлагает компания "Си-Проджект" (Санкт-Петербург) под торговой маркой "Картошечка", уже хорошо известной российскому покупателю. Это картофельное пюре с молоком, с молоком и добавками, в термостаканчиках (с гренками, жареным луком, грибами, зеленым луком), картофельные кубики для салатов и супов. Торговый дом "Поварок" (Москва) выпускает продукты моментального приготовления под девизом "Поешь горяченького!". Это супы - суп-лапша куриный, говяжий, грибной, овощной, куриный острый, говяжий острый, томатный острый; каши - молочные овсяные, гречневые, перловые; картофельное пюре - с жареным луком и курицей, жареным луком и говядиной, жареным луком и шампиньонами. Фабрика "Люкс-Экспресс" (г. Всеволжск Ленинградской обл.) выпускает вермишель 10 наименований, пюре картофельное в термостаканах - 8, и супы в термостаканах - 6 наименований. Девиз компаний - "Обед за 5 минут". Серия продуктов под названием "Завтрак гурмана" включает рисовые каши в одноразовых стаканах с молоком, с молоком и изюмом, с шоколадным молоком и изюмом, гречневые каши (3 наименования) и овощные блюда (5 наименований) в одноразовых термостаканах. Моментальную овсяную кашу "Вкусново" (с вишнями, бананом, персиком, черникой, яблоком) предлагает компания "Сибирский берег" (г. Новосибирск). "Увельская крупяная компания" (п. Увельский Челябинской обл.) производит продукты рационального питания в пакетиках (быстрая варка за 5 мин) для быстрого приготовления блюд из гречневой, рисовой, пшеничной, ячневой круп, а также гороха. Торговый дом "Абаско" (Москва) выпускает каши и картофельное пюре в термостаканчиках и пакетиках, не требующие варки. Это гороховая каша с натуральной свиной шкваркой, овощами; гречневая - со вкусом говядины, белыми грибами; рисовая - с курицей, с изюмом и сливками, с кокосом и сливками, с дыней и сливками; овсяная - с бананом и сливками, с абрикосом и сливками, с малиной и сливками, с клубникой и сливками; картофельное пюре с натуральной свиной шкваркой, с обжаренным луком, с овощами, с белыми грибами. Картофельное пюре (9 видов) и гречневую кашу (4 вида) быстрого приготовления под торговой маркой "Время обедать" в термостойких стаканах производит ООО ТД "Бимитель + Л" (Москва). Недавно начался выпуск 4-х видов супов быстрого приготовления в пакетиках и 3-х видов супов в термостойких стаканах, в состав которых входят натуральные овощи, натуральные шампиньоны, не модифицированные соевое мясо российского производства, натуральные креветки. "Полноценный обед за 3 минуты" предлагает ООО "Милана Фуд" (г. Железнодорожный Московской обл.). Это вермишели со вкусами курицы, креветок, говядины, крабов, бекона, грибов; супы со вкусами курицы, креветок, говядины, грибов; лапшу; картофельное пюре. Московская фирма "Роллтон" производит блюда быстрого приготовления с настоящим домашним вкусом ~ вермишели (9 видов), супы (6 видов), рисовая каша (6 вкусов), лапша (7 видов), бульон (4 вида), яичную лапшу, картофельное пюре (5 видов), а также различные соусы.
Компания "Трапеза" (г. Новосибирск) производит 25 видов киселей быстрого приготовления. Приготовленные на основе концентрированных соков, кисели "Трапеза" обладают замечательными вкусовыми качествами, дополняют обед, утоляют жажду, активизируют пищеварение. Продукты быстрого приготовления и снэки на выставке представили также предприятия ООО "Абаско" (г. Рязань), ОАО "Торговый дом "ВСК" (Москва), ООО "Торговый дом "Геркулес" (Москва), ООО "Вигадо" (Москва), ЗАО "Русская рисовая компания" (г. Калининград), ООО "Элборд" (Москва), ООО "Акмалько" (Москва), ООО "Савон-К" (Москва) и др. Среди всего изобилия продуктов, которые можно было увидеть на выставке, снэки и продукты быстрого приготовления были представлены весьма широко как уже известными, так и молодыми, только начинающими свой путь в данном секторе рынка, производителями. Рынок этих продуктов в России в последние годы бурно развивается, что и подтвердила 9-я международная ярмарка "Продэкспо-2002".
Продукты быстрого приготовления и снэки на выставке представили также предприятия ООО "Абаско" (г. Рязань), ОАО "Торговый дом "ВСК" (Москва), ООО "Торговый дом "Геркулес" (Москва), ООО "Ви-гадо" (Москва), ЗАО "Русская рисовая компания" (г. Калининград), ООО "Элборд" (Москва), ООО "Ак-малько" (Москва), ООО "Савон-К" (Москва) и др.
Среди всего изобилия продуктов, которые можно было увидеть на выставке, снэки и продукты быстрого приготовления были представлены весьма широко как уже известными, так и молодыми, только начинающими свой путь в данном секторе рынка, производителями. Рынок этих продуктов в России в последние годы бурно развивается, что и подтвердила 9-я международная ярмарка "Продэкспо-2002".
