Компания Lyckeby Starkelsen предлагает картофельные модифицированные крахмалы серии MICROLYS для стабилизации кисломолочных продуктов. Наши крахмалы дают следующие преимущества:
- прекрасно связывают воду и решают проблему синерезиса;
- обеспечивают высокую вязкость при низкой дозировке;
- дают кремообразную консистенцию;
- не дают привкуса, так как обладают нейтральным вкусом.
Мы подбираем крахмал и его дозировку в зависимости:
- от условий технологического процесса (температура, механическая обработка, давление);
- от требуемой консистенции и вязкости конечного продукта;
- от жирности готового продукта и сырья.
Пример:
Для процессов, проходящих при ультра-высоких температурах (110-130С), длительной выдержке при высокой температуре (например, производство ряженки), гомогенизации при высокой температуре, мы рекомендуем крахмал MICROLYS 58.
Наши специалисты будут рады подобрать для Вас наиболее оптимальное решение!
