Горячий процесс, свежее молоко
Рецепт:
- Свежее молоко, 3% жирности 94.70 %
- MICROLYS 32/ MICROLYS 52 3.00 %
- Масло или маргарин 2.00 %
- Соль 0.30%
- Специи
Приготовление
- Смешать все ингредиенты.
- Нагреть до 95 0С при помешивании.
- Выдержать при указанной температуре 3 минуты для MICROLYS 32 и 2 минуты для MICROLYS 52.
- Компенсировать испарения воды.
- Охладить.
